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Tras la popularización del brunch, una comida informal a medio camino entre el desayuno y el almuerzo, se impone con fuerza la versión para la tarde más perezosa de la semana.

De origen anglosajón, como su propio nombre indica, el brunch, la fusión del desayuno y el almuerzo (breakfast+lunch=brunch) surgió a finales del siglo XIX en la ciudad de Nueva York, entre los miembros de la alta sociedad de la época, que tras los excesos de la noche del sábado, necesitaban reponer fuerzas al día siguiente con un desayuno-comida rico en calorías. Su popularidad se fue incrementando de la mano de las horas muertas de los domingos por la mañana, naturalmente ociosos pero no necesariamente aburridos si se queda con amigos, para disfrutar de sabrosas propuestas gastronómicas. Tal fue su éxito, tanto en Estados Unidos como en buena parte de Europa, que se ha ampliado también a las perezosas y, en ocasiones, deprimentes tardes de domingo de la mano del drunch (dinner+ lunch= drunch), una versión chic de la merienda-cena de toda la vida.

La tradición dice que el brunch debe consistir en café, huevos Benedict (escalfados y servidos en tostadas con beicon y salsa holandesa), acompañados con un Bloody Mary. No obstante, el espectro se ha ido ampliando hasta abarcar una amplia selección de productos propios del desayuno, junto con alguno reservado a la comida, por la hora en la que se sirve (habitualmente de 11 a 14 horas): Zumos, café, leche, té y chocolate, bollería diversa, mantequilla, mermeladas, bocadillos, embutidos, quesos, así como algún tipo de plato más consistente. Cabe destacar que, en el brunch, los productos de sabor dulce se combinan con los salados, y los alimentos frescos y nutritivos, como frutas, verduras, cereales y lácteos, deben copar siempre buena parte del menú.

No obstante, lo más importante, a la vez que atractivo, es tener claro que, al ser una comida informal, todo vale, incluido que cada uno de los invitados traiga algo para compartir.

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